Follow:
    Koekjes, cake en taart

    Zelf pepernoten maken!

    Zelf pepernoten maken is leuk en gezellig!

    Zelf pepernoten maken

    Vandaag geef ik jullie een snel recept voor pepernoten. Dit is een leuk recept voor als de goedheiligman en zijn vrienden weer in het land zijn. Of gewoon zomaar, omdat ze zo lekker zijn. Heel makkelijk en leuk om met je kinderen te maken! Mijn kinderen vinden het altijd leuk om op hun manier te helpen met bakken. Ze kunnen goed helpen de ingrediënten af te wegen en één voor één in de mengkom te doen. Mixer aanzetten, mixer uitzetten, en ook het draaien van de pepernootknikkertjes vinden ze fantastisch!  Read more

    Share:
    Hoofdgerecht, Ontbijt en lunch

    Wraps met gekruide kipstuckjes, snel en smakelijk!

    Groentewraps met vegetarische kipstuckjes en avocado en wortel

    Wraps met gekruide kipstuckjes, avocado en limoen koriander saus

    Vandaag dacht ik terug aan een gerecht wat ik de afgelopen zomer veel heb gemaakt. Deze wraps met gekruide kipstuckjes, groenten en een frisse avocado koriandersaus zijn echt een aanrader wanneer je weinig tijd hebt om te koken maar toch gezond wilt eten. Bovendien lenen ze zich voor bijna ieder moment van de dag. Lekker als een uitgebreide lunch of gewoon als avondeten.
    Voor deze wraps heb ik vegetarische kipstuckjes gebruikt maar je kunt dit natuurlijk vervangen door ‘gewone’ kip. Mocht je niet van koriander houden dan kun je de koriander vervangen door platte peterselie.  Read more

    Share:
    Basisrecept, Bijgerecht en snack

    Kaas uienbrood meets focaccia

    Kaas uienbrood speltbrood heerlijk zelf maken

    Kaas uienbrood meets focaccia

    Hebben jullie nou ook wel eens dat je eigenlijk niet echt kunt kiezen wat je wilt eten? Dat je alles wel in huis hebt gehaald en goed hebt gepland, maar dat je als je gaat koken het allemaal net niks vindt? Het overkomt mij soms. En dat is helemaal niet erg! Het is een mooie aanleiding om eens creatief te kijken naar wat je allemaal kunt met wat je in huis hebt. Dat we soep gingen eten stond vast, we hadden alleen niet echt iets lekkers om erbij te eten. Enter focaccia basisdeeg en kaas en ui. Ik besloot dit snelle deegrecept te gebruiken en ging zelf kaas uienbrood maken. Het was lang geleden dat we dat hadden gehad en ik moet zeggen, dat kan wel vaker! Read more

    Share:
    Vegetarisch

    Nacho’s met een twist – probeer het eens met pompoen en zoete aardappel!

    Delicious recipe for a pumpkin sweet potato nacho pairing \ Lekker recept voor nacho's met zoete aardappel en pompoen

    Nacho’s met pompoen en zoete aardappel

    De pompoenperiode is inmiddels in volle gang. Maak jij ook zoveel pompoenrecepten in deze tijd van het jaar? Ik wel in elk geval. Pompoen is heel veelzijdig maar toch ook heel uitgesproken van smaak. Bijvoorbeeld lekker in een pompoensoep, in een pastasalade samen met wat feta, verwerkt tot een lekkere pompoentaart of zoals ik nu deed, bij de nacho’s! De combinatie van de nacho’s met zoete aardappel en pompoen vond ik verrassend lekker en het past perfect bij het seizoen. Wat is jouw favoriete combinatie met nacho’s? Read more

    Share:
    Pasta, Vegetarisch

    Pasta met pompoen, lekker herfstig

    Pasta pompoen pumpkin pasta

    Pasta met pompoen, mijn improvisatie voor de herfst

    Onlangs schreef ik een artikel over koken wanneer je weinig tijd hebt en slim je boodschappen inplannen. Ik moet eerlijk toegeven dat dat hier thuis ook niet áltijd goed gaat. Zo ook deze keer. Ik had een weekmenu gemaakt maar kwam er, vlak voordat ik moest gaan koken, toch achter dat ik een groot deel van de ingrediënten niet meer in huis had. Ik wilde graag een snel maar ook gezond gerecht op tafel hebben. Maar wat doe je dan? Dan improviseer je! Ik maakte deze snelle en gezonde pasta met pompoen, met ingrediënten die ik nog in huis en in de vriezer had liggen. Het resultaat was zo lekker dat ik besloot er een recept van de maken voor jullie!  Read more

    Share:
    Koekjes, cake en taart

    Suikerlat of in het Frysk: sûkerlatten zelf maken!

    Suikerlat zelf maken sûkerlatten

    Suikerlat

    Weet jij hoe het kan dat het in Friese bakkerijen altijd zo lekker ruikt? Nee? Ik wist het ook niet, maar ik denk dat ik het geheim heb ontdekt. Bak deze suikerlatten en je zult weten wat ik bedoel. De sûkerlatten zijn een echte Friese specialiteit. De suikerlat is een langwerpige koek die net als de Fryske dúmkes is gekruid met anijs. Sommige bakkers maken er een wit of roze glaceerlaagje overheen. In mijn beleving is dat niet nodig, de suikerlat is van zichzelf al lekker smaakvol en zoet en smaakt heerlijk bij de koffie en thee. Dus wil je weer eens zo’n lekker Fries streekrecept voor bij de thee of koffie proberen? Ga voor de sûkerlatten! Read more

    Share:
    Hoofdgerecht, Rundvlees

    Runderstoof met Guinness uit de oven

    Beef stew rundvlees stoofpan

    I love fall the most of all. Ja echt, de herfst en de winter zijn mijn favoriete seizoenen! Lekker binnen zitten met de houtkachel aan terwijl het buiten giet van de regen. En wat past er beter bij de herfst dan een stoofgerecht? Deze runderstoof met Guinness bier is een heerlijk gerecht voor een regenachtige herfstdag.

    Ik gebruikte voor deze stoof Guinness bier maar je kunt ook ander bier gebruiken, Belangrijk is in ieder geval wel dat het donker en zwaar bier is. Deze stoof smaakt ongetwijfeld ook lekker met een Belgisch biertje! Let wel, het bier maakt het misschien minder geschikt als je kookt voor je gezin. Serveer met knapperig brood of zoals wij deden, met ovengebakken aardappeltjes.

    Read more

    Share: