Follow:
    Dessert, Ontbijt en lunch

    Crumble recept met blauwe bessen, appel en speltmeel

    Crumble recept met spelt

    Kruimels.. alweer een crumble recept!

    Ik ben gek op crumble en dat is één van de redenen dat dit al het tweede recept hiervan op overgekookt is. Crumble is gewoon áltijd goed. Ieder seizoen, of het nu warm of koud is: crumble smaakt goed – net als de crumble zelf warm en koud lekker smaakt! Zelf eet ik hem het liefste warm en maak ik ook in de ochtend tijd om de restjes van de avond ervoor, op te warmen. Dit crumble recept is in geen geval het allergezondste toetje of ontbijt maar in dit recept maak ik wel gebruik van gezondere keuzes. Zo is de witte bloem vervangen door speltmeel en havermout en wordt het fruit niet gemengd met suiker. Zo maak je toch gezondere keuze.

    Read more

    Share:
    Basisrecept, Bijgerecht en snack

    Muntpesto met basilicum – een frisse pesto maken doe je zo

    Muntpesto met basilicum, een fris pesto recept met munt en basilicum. Zelf pesto maken smaakt zoveel beter!

    Muntpesto met basilicum

    Ik moet bekennen dat ik een echte pesto snob ben. Pesto vind ik al snel te droog, te zout, te bitter en te ‘knoflookerig’. Met een beetje pech vind je dit allemaal in één potje pesto. Smaken verschillen dus ik zal niet beweren dat ik hét perfecte recept voor pesto heb maar deze frisse muntpesto variant is in ieder geval wel heel erg smakelijk. Read more

    Share:
    IJs

    Cantuccini ijs, recept voor heel feestelijke bolletjes

    zelf cantuccini ijs maken cantuccini ijs recept

    Cantuccini ijs, je maakt het zo!

    Wie ze wel eens heeft gegeten kan beamen dat cantuccini echte dooreet koekjes zijn. En juist daarom wilde ik mijn, uit Italië meegenomen, cantuccini zo snel mogelijk uit huis hebben. Want eenmaal open is op eten. Waarom dan meenemen? Zul je je wellicht afvragen. Aard van het beestje denk ik! Om te voorkomen dat ik inderdaad de hele zak in één keer naar binnen zou schuiven heb ik de cantuccini verwerkt tot ijs. En dat smaakt héél erg goed kan ik je vertellen. Houd je van amandelen, koekjes en van ijs? Maak dan zeker eens dit cantuccini ijs! Read more

    Share:
    Dessert, Koekjes, cake en taart

    Oreo monchoutaart maken met vers fruit

    Oreo monchoutaart vers fruit

    Feest!

    Kort geleden is onze zoon Teije twee geworden! Inmiddels is het een traditie geworden hier thuis dat we met een verjaardag ontbijten met taart. De kinderen hebben nog niet hun eigen favorieten (ze vinden alles lekker, net zoals hun moeder) dus ik probeer iedere verjaardag weer iets nieuws te verzinnen. Dit jaar stond er voor Teije een monchoutaart met een twist op tafel: een bodem van Oreo koekjes en een topping van zoet, seizoensfruit in plaats van de gebruikelijke vlaaivulling. Een superlekker en net zo gemakkelijk alternatief op de klassieke monchoutaart! Read more

    Share:
    Basisrecept, Bijgerecht en snack

    Olijfbrood maak je zo makkelijk zelf

    Olijfbrood recept zelf olijfbrood maken

    Lekker olijfbrood met grana padano

    Hallo, daar ben ik weer! Het is alweer een poosje geleden dat ik actief was op Overgekookt en op social media. Het leven kwam er even tussendoor zullen we maar zeggen. Maar, I’m back! Binnenkort ga ik twee weken op vakantie naar Toscane met mijn gezin en na die tijd verwacht ik weer helemaal terug te komen in het bloggen én boordevol met nieuwe recepten en inspiratie.

    Voor nu: supersimpel olijfbrood met zwarte olijven en grana padano. Ontzettend lekker én foolproof, want dit recept is gebaseerd op mijn basisrecept voor no knead bread. Een perfect knapperig broodje bij de soep, borrel of bij een stukje vlees met salade. Read more

    Share:
    Basisrecept, Bijgerecht en snack

    Hamburgerbroodjes zelf maken – heerlijk!

    Hamburgerbroodjes zelf maken doe je met dit recept voor hamburgerbroodjes

    Basisrecept voor fantastische hamburgerbroodjes!

    Wie vaker hamburgers (al dan niet vegetarisch) eet, weet dat slechte hamburgerbroodjes je hele hamburger ervaring kunnen verpesten. Te droog, te kruimelig of ronduit smakeloos: ik heb ze allemaal voorbij zien komen. Vooral de voorverpakte hamburgerbroodjes uit de supermarkt vind ik vreselijk.
    Mijn ideale hamburgerbroodje is zacht van binnen met een lichte knapperigheid van buiten. Dat ideale broodje vond ik in het brioche broodje: die voldoet aan al mijn eisen en heeft een hele lekkere lichtzoete smaak. Zo vind je ‘m ook bij goede burgerketens! Read more

    Share:
    IJs

    Vegan ijs maken doe je zo

    Vegan ijs maken doe je zo, recept voor vegan chocolade ijs recept

    Vegan chocolade ijs

    Afgelopen zomer kreeg ik de oude ijsmachine van mijn vader en sindsdien heb ik regelmatig zelf ijs gemaakt. Meestal maak ik roomijs op basis van eieren en room maar deze keer wilde ik experimenteren met een ‘gezonder’ ijsrecept. Vegan ijs it is!
    Nadat de ijsmachine van mijn vader de geest gegeven had, kreeg ik voor mijn verjaardag de ijsmaker van Kitchenaid. Mijn wens voor gezonder ijs kwam dus heel goed uit want zo kon ik mijn ijsmachine goed uittesten! Read more

    Share: