Follow:
Dessert, Ontbijt en lunch

American Pancakes met blauwe bessen en citroen

American pancakes met blauwe bessen en citroen

Ik houd niet zo van gewone pannenkoeken maar mijn mannen zijn echte pannenkoekenliefhebbers. Daarom bak ik ze dus vaker dan me lief is. Een tijdje geleden bakte ik voor de verandering deze American style pannenkoeken met blauwe bessen en citroen en die vielen, zoals verwacht, erg goed in de smaak. Zelfs bij mij! Ze zijn wat luchtiger dan gewone zware pannenkoeken. Het zoete van de blauwe bessen en het frisse van de citroen is echt een heerlijke combinatie met de luchtige pancakes en zeker eens het proberen waard. Perfect voor een ontbijt, lunch of als dessert.
Ik heb deze pancakes gebakken op basis van amandelmelk omdat wij zelden koemelk in huis hebben maar het kan ook prima met koemelk, havermelk of sojamelk.


Voorbereiding: 5 minuten | Bereiding: 30 minuten| Totale tijd: 35 minuten
Porties: 16 pancakes


american pancakes berries lemon

Ingrediënten voor deze American pancakes:

250 gram bloem
1 zakje bakpoeder
1 zakje vanillesuiker
snufje zout
300 ml melk (melk naar keuze, ik heb amandelmelk gebruikt)
30 gram roomboter, gesmolten
2 eieren
1 citroen, geraspt
250 gram blauwe bessen

om te serveren pak je uit je voorraadkast nog poedersuiker, stroop, of als je het lekker vindt wat Griekse yoghurt.

Hoe maak je American pancakes? Zo:

1. Rasp de citroen en doe de rasp samen met de droge ingrediënten in een kom. Meng dit goed door elkaar en voeg daarna de eieren, melk en gesmolten boter toe. Mix dit goed door elkaar met een garde of een mixer totdat er geen klontjes meer in het beslag zitten. Het beslag is erg dik en vergelijkbaar met een cake beslag.
2. Voeg 200 gram blauwe bessen aan het beslag toe en roer kort door elkaar.
3. Verwarm een klontje boter in een pan, schep een lepel beslag in de pan en bak de pancakes op middelhoog vuur. Draai de pancakes om als er op de bovenkant belletjes ontstaan.
Zelf gebruik in een juslepel om het beslag in de pan te scheppen. Er passen drie pancakes tegelijk in mijn pan.
4. Bakken tot je beslag op is… Klaar!

Serveer de pancakes met de overgebleven blauwe bessen en poedersuiker of stroop. Een beetje Griekse yoghurt erbij smaakt ook goed volgens mijn zoontjes. Hoe je ze ook eet: ze zijn heerlijk en binnen no-time achter de kiezen.

american style pancakes lemon berry

 

Smakelijk!

Share:
Previous Post Next Post

Misschien ook leuk

No Comments

Leave a Reply