Follow:
Browsing Category:

Basisrecept

    Basisrecept, Bijgerecht en snack

    Hamburgerbroodjes zelf maken – heerlijk!

    Hamburgerbroodjes zelf maken doe je met dit recept voor hamburgerbroodjes

    Basisrecept voor fantastische hamburgerbroodjes!

    Wie vaker hamburgers (al dan niet vegetarisch) eet, weet dat slechte hamburgerbroodjes je hele hamburger ervaring kunnen verpesten. Te droog, te kruimelig of ronduit smakeloos: ik heb ze allemaal voorbij zien komen. Vooral de voorverpakte hamburgerbroodjes uit de supermarkt vind ik vreselijk.
    Mijn ideale hamburgerbroodje is zacht van binnen met een lichte knapperigheid van buiten. Dat ideale broodje vond ik in het brioche broodje: die voldoet aan al mijn eisen en heeft een hele lekkere lichtzoete smaak. Zo vind je ‘m ook bij goede burgerketens! Read more

    Share:
    Basisrecept, Ontbijt en lunch

    Bananenbrood maken is makkelijk en lekker

    Bananenbrood maken is makkelijk en lekker met dit bananenbrood recept!

    Basisrecept voor een gezond bananenbrood

    Bananenbroden zijn net pizza’s. Er zijn duizenden recepten voor te vinden en iedereen maakt hem weer anders. Je kunt het zo gezond of ongezond maken als je zelf wilt en vullen met van allerlei lekkers. Net pizza dus! Ik had nog wat overrijpe bananen op de fruitschaal liggen. Hoe kun je deze beter opmaken dan een overheerlijk bananenbrood te bakken?

    Dit is mijn basisrecept voor bananenbrood, al kan ik het eigenlijk beter bananencake noemen. Het heeft de vorm en structuur van een cake. In veel recepten zul je amandelmeel terug vinden. Ik gebruik geen amandelmeel maar boekweitmeel, dit levert een stevig bananenbrood op. Je kunt ook speltmeel gebruiken of gewoon witte bloem. Je bananenbrood wordt dan wel wat minder gezond.
    Datzelfde geldt voor de zoetheid van dit recept. Ik gebruik bananen en medjouldadels om te zoeten en voor ons is dit genoeg. Ben je nu een echte zoetekauw? Dan kun je natuurlijk nog extra honing, ahornsiroop of suiker toevoegen.Je kunt naar hartelust varieëren met dit recept: voeg eens een of meerdere nootsoorten toe, stukjes (pure) chocolade of gedroogde vruchten. Allemaal lekker! Read more

    Share:
    Basisrecept, Hoofdgerecht

    Pannenkoeken bakken met appel en kaneel

    Lekkere pannenkoeken bakken, appel kaneel pannenkoeken maken kun je zelf

    Appel-kaneel pannenkoeken met Griekse yoghurt en walnoten

    Deze kerstvakantie logeerden ik en mijn gezin een weekje in het huis van schoonouders. Omdat het vakantie was en mijn kinderen er gek op zijn, besloten ik en de jongens pannenkoeken te bakken.
    Het beslag hadden we al klaar toen we erachter kwamen dat er geen poedersuiker én geen stroop meer was. Oh oh.. Read more

    Share:
    Basisrecept, Bijgerecht en snack

    Kaas uienbrood meets focaccia

    Kaas uienbrood speltbrood heerlijk zelf maken

    Kaas uienbrood meets focaccia

    Hebben jullie nou ook wel eens dat je eigenlijk niet echt kunt kiezen wat je wilt eten? Dat je alles wel in huis hebt gehaald en goed hebt gepland, maar dat je als je gaat koken het allemaal net niks vindt? Het overkomt mij soms. En dat is helemaal niet erg! Het is een mooie aanleiding om eens creatief te kijken naar wat je allemaal kunt met wat je in huis hebt. Dat we soep gingen eten stond vast, we hadden alleen niet echt iets lekkers om erbij te eten. Enter focaccia basisdeeg en kaas en ui. Ik besloot dit snelle deegrecept te gebruiken en ging zelf kaas uienbrood maken. Het was lang geleden dat we dat hadden gehad en ik moet zeggen, dat kan wel vaker! Read more

    Share:
    Basisrecept, Persoonlijk

    Gemberthee met citroen en honing tegen verkoudheid

    Gemberthee met citroen le creuset bloemen havermoutkoekjes moleskine

    Verkouden? Thee!

    Vandaag geen food op de foodblog, maar een echte klassieker in de categorie “oma weet raad” als kuur tegen een verkoudheid: gemberthee met citroen en honing. Sowieso ben ik een echte theeleut. Ik drink het de hele dag door. Mijn favoriet is verse muntthee (erg handig dat onze tuin vol staat met munt) maar ook ‘gewone’ thee uit een zakje gaat er altijd wel in. Maar de afgelopen dagen is er in huize Overgekookt veel van deze gemberthee gedronken. Mijn zoontjes en man zijn met de omslag van toch nog vrij warm weer naar wat frisser allemaal erg verkouden geworden. Zelf ben ik er ook niet aan ontkomen (daarom ook een wat latere update dan jullie van me gewend zijn). Omdat het verkoudheidsvirus flink rondgaat en dus ook jullie kan treffen met deze herfstige dagen deel ik vandaag deze gemberthee met citroen en honing! Read more

    Share:
    Basisrecept, Bijgerecht en snack

    Brood zonder kneden! Recept voor no knead bread

    no knead bread

    No knead bread

    Ik bak regelmatig zelf brood zonder broodmachine. De geur en smaak van vers gebakken brood maakt mij heel erg blij en dan heb ik het nog niet eens gehad over het gevoel van een knapperige korst. Bij zelf brood maken komt ook heel wat kneedtijd, geduld en nog meer kneedtijd kijken. Een no knead bread maken stond al jaren op mijn lijstje om te maken. Een no knead bread is brood dat je niet hoeft te kneden en afbakt in een braadpan. Ik durfde me er niet aan te wagen omdat ik een hekel heb aan werken met plakkerig deeg en daarnaast mijn twijfels had over de succesfactor.

    Afgelopen weekend besloot ik me te wagen aan het maken van een no knead bread. Makkelijk was het zeker, plakkerig ook. Maar het resultaat was het waard. Een heerlijk luchtig brood met een hele knapperige korst. Dit brood heeft een hele lange rijstijd waardoor je het perfect kan voorbereiden en de volgende dag kan afbakken. Read more

    Share: