Follow:
Browsing Category:

Ontbijt en lunch

    Dessert, Ontbijt en lunch

    Crumble recept met blauwe bessen, appel en speltmeel

    Crumble recept met spelt

    Kruimels.. alweer een crumble recept!

    Ik ben gek op crumble en dat is één van de redenen dat dit al het tweede recept hiervan op overgekookt is. Crumble is gewoon áltijd goed. Ieder seizoen, of het nu warm of koud is: crumble smaakt goed – net als de crumble zelf warm en koud lekker smaakt! Zelf eet ik hem het liefste warm en maak ik ook in de ochtend tijd om de restjes van de avond ervoor, op te warmen. Dit crumble recept is in geen geval het allergezondste toetje of ontbijt maar in dit recept maak ik wel gebruik van gezondere keuzes. Zo is de witte bloem vervangen door speltmeel en havermout en wordt het fruit niet gemengd met suiker. Zo maak je toch gezondere keuze.

    Read more

    Share:
    Basisrecept, Ontbijt en lunch

    Bananenbrood maken is makkelijk en lekker

    Bananenbrood maken is makkelijk en lekker met dit bananenbrood recept!

    Basisrecept voor een gezond bananenbrood

    Bananenbroden zijn net pizza’s. Er zijn duizenden recepten voor te vinden en iedereen maakt hem weer anders. Je kunt het zo gezond of ongezond maken als je zelf wilt en vullen met van allerlei lekkers. Net pizza dus! Ik had nog wat overrijpe bananen op de fruitschaal liggen. Hoe kun je deze beter opmaken dan een overheerlijk bananenbrood te bakken?

    Dit is mijn basisrecept voor bananenbrood, al kan ik het eigenlijk beter bananencake noemen. Het heeft de vorm en structuur van een cake. In veel recepten zul je amandelmeel terug vinden. Ik gebruik geen amandelmeel maar boekweitmeel, dit levert een stevig bananenbrood op. Je kunt ook speltmeel gebruiken of gewoon witte bloem. Je bananenbrood wordt dan wel wat minder gezond.
    Datzelfde geldt voor de zoetheid van dit recept. Ik gebruik bananen en medjouldadels om te zoeten en voor ons is dit genoeg. Ben je nu een echte zoetekauw? Dan kun je natuurlijk nog extra honing, ahornsiroop of suiker toevoegen.Je kunt naar hartelust varieëren met dit recept: voeg eens een of meerdere nootsoorten toe, stukjes (pure) chocolade of gedroogde vruchten. Allemaal lekker! Read more

    Share:
    Ontbijt en lunch

    Chia pudding, lekker romig met appel en amandel

    Chia pudding

    Chia pudding, lekker romig met appel en amandel

    Wil je wel eens iets anders dan een kom havermout of een boterham in de ochtend? Maak dan eens deze romige Chia pudding met appel en amandel. Je maakt deze pudding is de avond en zet hem een nachtje weg in de koelkast. In de ochtend kun je dan lekker snel genieten van je ontbijt. Read more

    Share:
    Hoofdgerecht, Ontbijt en lunch

    Wraps met gekruide kipstuckjes, snel en smakelijk!

    Groentewraps met vegetarische kipstuckjes en avocado en wortel

    Wraps met gekruide kipstuckjes, avocado en limoen koriander saus

    Vandaag dacht ik terug aan een gerecht wat ik de afgelopen zomer veel heb gemaakt. Deze wraps met gekruide kipstuckjes, groenten en een frisse avocado koriandersaus zijn echt een aanrader wanneer je weinig tijd hebt om te koken maar toch gezond wilt eten. Bovendien lenen ze zich voor bijna ieder moment van de dag. Lekker als een uitgebreide lunch of gewoon als avondeten.
    Voor deze wraps heb ik vegetarische kipstuckjes gebruikt maar je kunt dit natuurlijk vervangen door ‘gewone’ kip. Mocht je niet van koriander houden dan kun je de koriander vervangen door platte peterselie.  Read more

    Share:
    Bijgerecht en snack, Koekjes, cake en taart, Ontbijt en lunch

    Zoete aardappelbrownies: een supergezonde snack

    Supergezond zoete aardappelbrownies recept

    Zoete aardappelbrownies

    Op zoek naar een gezondere snack om zelf te maken? Houd je van brownies, maar niet van de calorieën die daarbij horen? Probeer dan eens deze zoete aardappelbrownies! Ik heb ze zonder verdere toelichting aan mijn man laten proeven en hij was zwaar verbaasd dat ze gemaakt zijn van zoete aardappel, zo stevig en vol van smaak zijn ze.

    Deze brownies zelf maken? Lees verder!

    Read more

    Share:
    Koekjes, cake en taart, Ontbijt en lunch

    Scones zelf maken – makkelijk en lekker!

    scones clotted cream marmalade

    Scones met kardemom en amandelen

    Hier thuis maken we regelmatig scones. Ze zijn ontzettend lekker bij de thee, bij het ontbijt op zondag of bij een feestelijke high tea. Mijn recept voor scones is heel makkelijk en snel te maken, zodat ook de kinderen je kunnen helpen. Daarnaast zal je keuken heel erg lekker gaan ruiken door de kaneel en kardemom. Hoogste tijd om dit scones recept te proberen!

    Scones worden meestal gegeten met clotted cream en jam. Clotted cream is lastig te verkrijgen in Nederland. Nu kun natuurlijk zelf aan de slag gaan om clotted cream te maken, maar wij eten ze altijd met crème fraîche en frambozenjam.  Read more

    Share:
    Bijgerecht en snack, Koekjes, cake en taart, Ontbijt en lunch

    Muffins op de gezonde manier

    Gezonde havermoutmuffins

    Muffins op de gezonde manier

    Leuk dat je mijn recept voor deze muffins op de gezonde manier leest. Het internet staat vol met recepten als je zoekt naar gezonde recepten voor muffins, zeker ook met havermout. Door de banaan toe te voegen aan het beslag en de stukjes appel die zich samen met de koekkruiden lekker door de muffin verdelen wordt deze variant ook zonder suiker lekker zoet. Er zit helemaal geen tarwe, geen geraffineerde suiker en geen zuivel in. Dat maakt deze havermoutmuffins perfect als tussendoortje en ook ideaal als iets lekkers voor in het broodbakje van de kinderen.  Read more

    Share: