Follow:
Browsing Category:

Soepen

    Soepen, Vegetarisch

    Tomatensoep, in alle seizoenen lekker!

    Zelf tomatensoep maken met dit tomatensoep recept voor goed gevulde tomatensoep!

    Zelf een goed gevulde tomatensoep maken doe je zo!

    Soms heb je van die periodes dat je nauwelijks soep eet en soms heb je een wereld aan inspiratie. Zo hebben we na een lange ‘droogte’ de laatste tijd weer veel tomatensoep en uiensoep gegeten. Het viel me op dat ik nog geen tomatensoep recept online had staan, dus het is nu de hoogste tijd daar verandering in te brengen. Read more

    Share:
    Soepen, Vegetarisch

    Wortelsoep met gember en sinaasappel

    Lekkere wortelsoep met gember zelf maken

    Wortelsoep met gember en sinaasappel

    Hier in huis eten we, zeker in de herfst en winter, minimaal één keer per week soep. Ook onze kinderen eten graag soep en hun bordje gaat dan ook (bijna) altijd leeg. Soms kies ik voor een soep die wat meer voorbereiding nodig heeft, zoals mijn uiensoep maar vaker kies ik voor een gezonde soep die supersnel op tafel staat. Zoals mijn recept voor courgettesoep. Onlangs maakte ik deze supersnelle en gezonde wortelsoep met gember en sinaasappel.

    Wortels bevatten tal van vitamines en zijn goed voor je ogen, gember heeft ook veel gezondheidsvoordelen. Zo is gember goed voor je spijsvertering en bevat het veel vitamine B en C. Ook de sinaasappel geeft een vitamine C boost! Kortom, dit is een gezond soepje. Read more

    Share:
    Soepen, Vegetarisch

    Uiensoep maken, zo doe ik dat

    Heerlijke uiensoep zelf maken

    De donkere dagen komen eraan…

    De dagen worden weer korter en de bladeren beginnen te vergelen. Het is zeker: de herfst is hier! Daarom vandaag dit heerlijk herfstige recept voor een goed gevulde uiensoep. In huize Overgekookt denken we dat het geheim van de perfecte uiensoep zit in de… knoflook. Veel traditionele recepten zullen je vertellen de knoflook mee te bakken met de ui. Ik kies ervoor de knoflook apart te roosteren in de oven. Deze wordt dan heerlijk zacht en zoet, vol van smaak en past daardoor perfect bij de gekaramelliseerde ui. Ook voeg ik het brood pas toe als de uiensoep al klaar is. Dan blijft het knapperiger en daar houd ik van. Read more

    Share:
    Soepen, Vegetarisch

    Mercimek Çorbasi: Turkse rode linzensoep

    Mercimek corbasi rode linzensoep

    Mercimek Çorbasi = Turkse Rode linzensoep

    Een paar jaar geleden heb ik samen met mijn man een hele leuke Turkse kookcursus gevolgd. Één van de gerechten die we toen hebben gemaakt was Mercimek Çorbasi en dat was verrassend lekker. Sindsdien maak ik deze Turkse rode linzensoep ook thuis. Het recept heb ik in de loop van de tijd wat aangepast; ik liet wat dingen weg en voegde een paar andere dingen toe. Het resultaat is een heerlijke, gezonde soep die ook bij de kinderen goed naar binnen gaat. De citroen en pulbiber zijn in dit recept optioneel maar ik raad je zeker aan deze toe te voegen, De citroen geeft de soep een frisse kick en de pulbiber geeft hem wat pit. Wij aten deze soep als hoofdgerecht met wat Turks brood maar hij is ook erg geschikt als voorgerecht, bijvoorbeeld als je köfte gaat eten. Read more

    Share:
    Soepen, Vegetarisch

    Courgettesoep maken, makkelijk en lekker!

    courgette soep zucchini soup

    In de categorie “soep”

    Dit is mijn eerste recept in de categorie “soep” en ik begin maar eens met wat anders dan tomaat of kip, namelijk courgettesoep! Hoewel courgettes het hele jaar wel te verkrijgen zijn in de supermarkt, loopt het courgette seizoen oorspronkelijk van juli tot september. We zitten dus nu in het seizoen en dat betekent dat courgettes nu het lekkerst en aangenaam geprijsd zijn. Het belangrijkste: courgette is ook gewoon lekker. De smaak van een courgette is op zichzelf vrij neutraal en daarom zijn de combinatiemogelijkheden eindeloos. Bijvoorbeeld met deze courgettesoep. Heerlijk van smaak, budgetproof en goed vullend! Ook onze drie kleine kinderen vonden hem heel erg lekker!

    Read more

    Share: