Follow:
Browsing Tag:

basisrecept

    Basisrecept, Bijgerecht en snack

    Hamburgerbroodjes zelf maken – heerlijk!

    Hamburgerbroodjes zelf maken doe je met dit recept voor hamburgerbroodjes

    Basisrecept voor fantastische hamburgerbroodjes!

    Wie vaker hamburgers (al dan niet vegetarisch) eet, weet dat slechte hamburgerbroodjes je hele hamburger ervaring kunnen verpesten. Te droog, te kruimelig of ronduit smakeloos: ik heb ze allemaal voorbij zien komen. Vooral de voorverpakte hamburgerbroodjes uit de supermarkt vind ik vreselijk.
    Mijn ideale hamburgerbroodje is zacht van binnen met een lichte knapperigheid van buiten. Dat ideale broodje vond ik in het brioche broodje: die voldoet aan al mijn eisen en heeft een hele lekkere lichtzoete smaak. Zo vind je ‘m ook bij goede burgerketens! Read more

    Share:
    Basisrecept, Bijgerecht en snack, Hoofdgerecht

    Pizzadeeg basisrecept: zelf perfecte bodems maken

    Pizza pomodoro con prosciutto y ruchetta

    Pizzadeeg op mijn manier

    Zoals jullie misschien al hadden gemerkt ben ik een groot fan van de Italiaanse keuken. Belangrijk onderdeel daarvan is natuurlijk de pizza! Ik krijg vaak de vraag hoe ik het pizzadeeg voor mijn bodems maak, dus dat ga ik vandaag met jullie delen.

    Mijn basisrecept is een variatie op het officiële Napolitaanse basisrecept. Als je de officiële regels wilt weten kun je die vinden als je zoekt naar “AVPN”. AVPN staat voor de Associazione Verace Pizza Napoletana en dat betekent vrij vertaald de vereniging voor échte Napolitaanse Pizza. Ik gebruik niet het officiële basisrecept omdat ik heb gemerkt dat het als hobbykok thuis erg lastig is de “ideale omstandigheden” zoals die in Napels als uitgangspunt worden genomen na te bootsen. Met de manier hoe ik het pizzadeeg maak lukt het desondanks toch altijd een stevige, dunne bodem met een knapperig randje te maken, precies zoals we het willen. Laten we eens gaan kijken!

    Read more

    Share:
    Basisrecept, Bijgerecht en snack, Dessert

    Dulce de leche: zo maak je dat

    dulce de leche in blikje

    How to: dulce de leche maken

    Dulce de leche, oftewel zoete melk is een dikke, karamelachtige pasta die gebruikt wordt in de Latijns-Amerikaanse keuken. Je zou het ook luiemensenkaramel kunnen noemen maar dat klinkt wat onvriendelijk. En zo ben ik niet.

    Veel werk is het maken van dulce de leche absoluut niet. Lang wachten is het wél. Een gewone karamelsaus maken is absoluut sneller maar ook meer werk omdat je er constant bij moet blijven. Aan dulce de leche heb je weinig omkijken maar het duurt wel drie uur voordat het klaar is.

    Eenmaal lang gewacht kun je veel kanten op met dulce de leche. Je kunt het gebruiken voor gebak, koekjes, ijs, op brood. De mogelijkheden zijn eindeloos en alleen al daarom is het de moeite waard om dit eens te maken.

    Een recept kun je het nauwelijks noemen maar bij deze, hoe maak ik het? Read more

    Share: