Follow:
Browsing Tag:

bij de koffie

    Koekjes, cake en taart

    Suikerlat of in het Frysk: sûkerlatten zelf maken!

    Suikerlat zelf maken sûkerlatten

    Suikerlat

    Weet jij hoe het kan dat het in Friese bakkerijen altijd zo lekker ruikt? Nee? Ik wist het ook niet, maar ik denk dat ik het geheim heb ontdekt. Bak deze suikerlatten en je zult weten wat ik bedoel. De sûkerlatten zijn een echte Friese specialiteit. De suikerlat is een langwerpige koek die net als de Fryske dúmkes is gekruid met anijs. Sommige bakkers maken er een wit of roze glaceerlaagje overheen. In mijn beleving is dat niet nodig, de suikerlat is van zichzelf al lekker smaakvol en zoet en smaakt heerlijk bij de koffie en thee. Dus wil je weer eens zo’n lekker Fries streekrecept voor bij de thee of koffie proberen? Ga voor de sûkerlatten! Read more

    Share:
    Koekjes, cake en taart

    Havermoutkoekjes met kokos en amandel

    Havermoutkoekjes met amandelschaafsel en kokos

    Een gezonder alternatief

    Deze havermoutkoekjes bak ik met grote regelmaat. Het recept is namelijk erg makkelijk en ze zijn snel klaar. Ook heb ik de ingrediënten voor deze koekjes standaard in huis. Hierdoor zijn ze perfect om te maken als ik onverwacht bezoek krijg. Inmiddels heb ik al meerdere variaties gemaakt maar deze versie havermoutkoekjes met kokos en amandel is absoluut de beste. Het recept is gebaseerd op het basisrecept voor havermoutkoekjes van Laura’s Bakery. Laura is echt super met baksels! Dit is dus mijn favoriet.

    Ik zeg bewust een gezonder alternatief op gewone haverkoekjes. De koekjes bevatten namelijk wel suiker maar wel minder dan andere koekjes. Daardoor zijn ze een prima vervanger als je eens wat rustiger aan wilt doen met suikers en vetten. Experimenteer gerust zelf eens met deze koekjes, er zijn zoveel variaties te bedenken die erg lekker zijn. De koekjes zijn heerlijk krokant van buiten en zacht van binnen. Pas op want het zijn echte dooreters! Read more

    Share:
    Bijgerecht en snack, Koekjes, cake en taart, Ontbijt en lunch

    Zoete aardappelbrownies: een supergezonde snack

    Supergezond zoete aardappelbrownies recept

    Zoete aardappelbrownies

    Op zoek naar een gezondere snack om zelf te maken? Houd je van brownies, maar niet van de calorieën die daarbij horen? Probeer dan eens deze zoete aardappelbrownies! Ik heb ze zonder verdere toelichting aan mijn man laten proeven en hij was zwaar verbaasd dat ze gemaakt zijn van zoete aardappel, zo stevig en vol van smaak zijn ze.

    Deze brownies zelf maken? Lees verder!

    Read more

    Share:
    Koekjes, cake en taart, Ontbijt en lunch

    Scones zelf maken – makkelijk en lekker!

    scones clotted cream marmalade

    Scones met kardemom en amandelen

    Hier thuis maken we regelmatig scones. Ze zijn ontzettend lekker bij de thee, bij het ontbijt op zondag of bij een feestelijke high tea. Mijn recept voor scones is heel makkelijk en snel te maken, zodat ook de kinderen je kunnen helpen. Daarnaast zal je keuken heel erg lekker gaan ruiken door de kaneel en kardemom. Hoogste tijd om dit scones recept te proberen!

    Scones worden meestal gegeten met clotted cream en jam. Clotted cream is lastig te verkrijgen in Nederland. Nu kun natuurlijk zelf aan de slag gaan om clotted cream te maken, maar wij eten ze altijd met crème fraîche en frambozenjam.  Read more

    Share:
    Koekjes, cake en taart

    Fryske dúmkes, een echte lekkernij

    Fryske dúmkes, wat zijn dat?

    Als je ooit in Friesland een kop koffie of thee hebt besteld is de kans groot dat je wel eens een dúmke hebt geproefd. Een dúmke is een typisch Fries koekje met een zoete en licht kruidige smaak. Fryske dúmkes zijn, je raadt het al, koekjes zo groot als je duim. Ook gaan verhalen rond dat vroeger de bakkers hun duim in het nog zachte koekje drukten, als een soort handtekening: het “fryske dúmke”.

    Deze Fryske dúmkes zijn heerlijk bros en hebben een grote dooreetfactor! Read more

    Share: