Muntpesto met basilicum
Ik moet bekennen dat ik een echte pesto snob ben. Pesto vind ik al snel te droog, te zout, te bitter en te ‘knoflookerig’. Met een beetje pech vind je dit allemaal in één potje pesto. Smaken verschillen dus ik zal niet beweren dat ik hét perfecte recept voor pesto heb maar deze frisse muntpesto variant is in ieder geval wel heel erg smakelijk.