Follow:
Browsing Tag:

pizza

    Hoofdgerecht, Vegetarisch

    Zelf pizza Margherita maken is lekker!

    zelf pizza Margherita maken is makkelijk en lekker

    Pizza Margherita

    Vrijdag is bij ons bijna standaard pizza avond en wat ons betreft een perfecte manier om het weekend goed te beginnen. Inmiddels zou je kunnen zeggen dat het een traditie is geworden.
    pizza heeft het imago een ongezonde keuze te zijn. Ik ben het daar niet mee eens, tenminste als je zelf je pizza bodems maakt  (en dat gaat je zeker lukken met dit recept voor perfect pizzadeeg). Ik vind het ideaal aan pizza dat je ze zelf kunt beleggen met allerlei gezonde ofwel ongezonde ingrediënten en dat maakt pizza ook perfect voor restjesdag. Vaak genoeg beleggen wij de pizza’s met zelfgemaakte tomatensaus vol met verborgen groenten, tonijn en courgette. De kinderen smullen ervan en ondertussen krijgen ze een bootlading aan groenten binnen. De laatste tijd zijn we in de ban van klassieke Margherita’s. Simpele pizza’s met tomatensaus, buffelmozzarella en verse basilicum. En wat Parmezaanse kaas, gewoon omdat wij dat zo lekker vinden. Read more

    Share:
    Basisrecept, Bijgerecht en snack, Hoofdgerecht

    Pizzadeeg basisrecept: zelf perfecte bodems maken

    Pizza pomodoro con prosciutto y ruchetta

    Pizzadeeg op mijn manier

    Zoals jullie misschien al hadden gemerkt ben ik een groot fan van de Italiaanse keuken. Belangrijk onderdeel daarvan is natuurlijk de pizza! Ik krijg vaak de vraag hoe ik het pizzadeeg voor mijn bodems maak, dus dat ga ik vandaag met jullie delen.

    Mijn basisrecept is een variatie op het officiële Napolitaanse basisrecept. Als je de officiële regels wilt weten kun je die vinden als je zoekt naar “AVPN”. AVPN staat voor de Associazione Verace Pizza Napoletana en dat betekent vrij vertaald de vereniging voor échte Napolitaanse Pizza. Ik gebruik niet het officiële basisrecept omdat ik heb gemerkt dat het als hobbykok thuis erg lastig is de “ideale omstandigheden” zoals die in Napels als uitgangspunt worden genomen na te bootsen. Met de manier hoe ik het pizzadeeg maak lukt het desondanks toch altijd een stevige, dunne bodem met een knapperig randje te maken, precies zoals we het willen. Laten we eens gaan kijken!

    Read more

    Share: