Follow:
Browsing Tag:

pizzadeeg

    Basisrecept, Bijgerecht en snack, Hoofdgerecht

    Pizzadeeg basisrecept: zelf perfecte bodems maken

    Pizza pomodoro con prosciutto y ruchetta

    Pizzadeeg op mijn manier

    Zoals jullie misschien al hadden gemerkt ben ik een groot fan van de Italiaanse keuken. Belangrijk onderdeel daarvan is natuurlijk de pizza! Ik krijg vaak de vraag hoe ik het pizzadeeg voor mijn bodems maak, dus dat ga ik vandaag met jullie delen.

    Mijn basisrecept is een variatie op het officiële Napolitaanse basisrecept. Als je de officiële regels wilt weten kun je die vinden als je zoekt naar “AVPN”. AVPN staat voor de Associazione Verace Pizza Napoletana en dat betekent vrij vertaald de vereniging voor échte Napolitaanse Pizza. Ik gebruik niet het officiële basisrecept omdat ik heb gemerkt dat het als hobbykok thuis erg lastig is de “ideale omstandigheden” zoals die in Napels als uitgangspunt worden genomen na te bootsen. Met de manier hoe ik het pizzadeeg maak lukt het desondanks toch altijd een stevige, dunne bodem met een knapperig randje te maken, precies zoals we het willen. Laten we eens gaan kijken!

    Read more

    Share: