Follow:
Browsing Tag:

rundvlees

    Hoofdgerecht, Rundvlees

    Runderstoof met Guinness uit de oven

    Beef stew rundvlees stoofpan

    I love fall the most of all. Ja echt, de herfst en de winter zijn mijn favoriete seizoenen! Lekker binnen zitten met de houtkachel aan terwijl het buiten giet van de regen. En wat past er beter bij de herfst dan een stoofgerecht? Deze runderstoof met Guinness bier is een heerlijk gerecht voor een regenachtige herfstdag.

    Ik gebruikte voor deze stoof Guinness bier maar je kunt ook ander bier gebruiken, Belangrijk is in ieder geval wel dat het donker en zwaar bier is. Deze stoof smaakt ongetwijfeld ook lekker met een Belgisch biertje! Let wel, het bier maakt het misschien minder geschikt als je kookt voor je gezin. Serveer met knapperig brood of zoals wij deden, met ovengebakken aardappeltjes.

    Read more

    Share:
    Rundvlees

    Beef Barbacoa uit Mexico

    slow beef barbacoa mexicaans

    Mexicaanse beef Barbacoa

    Een tijdje geleden ontdekte ik een heerlijk stoofgerecht: Beef Barbacoa. Van oorsprong wordt in Mexico Barbacoa gemaakt van grote stukken vlees (hele varkens, geiten en lammeren) die aan een spit hangen in een grote kuil onder de grond bedekt met agave bladeren en geserveerd op zachte tortilla’s.
    Ik maak dit gerecht op mijn eigen manier, met rundvlees en stoof het gewoon in de braadpan of als heerlijk stoofvlees uit de slow cooker. Het resultaat is heerlijk gekruid, zacht gegaard rundvlees met een beetje pit. Een echte crowd pleaser in mijn huishouding.

    Net zoals andere stoofgerechten heeft deze Barbacoa wel even tijd nodig. Ik stoof mijn vlees op lage temperatuur in de oven omdat de temperatuur constanter blijft in een oven ten opzichte van het fornuis. Het kan natuurlijk ook op laag vuur op een fornuis, houd het dan wel goed in de gaten. Het moet stoven, niet koken want daar wordt het vlees taai van. Heb je een slow cooker? Die kun je hier dan ook gerust voor gebruiken! In een traditionele Barbacoa worden chipotle pepers in adobo saus gebruikt maar aangezien deze hier lastig te verkrijgen zijn heb ik chipotle hot sauce gebruikt. Read more

    Share: