Follow:
Browsing Tag:

turks

    Soepen, Vegetarisch

    Mercimek Çorbasi: Turkse rode linzensoep

    Mercimek corbasi rode linzensoep

    Mercimek Çorbasi = Turkse Rode linzensoep

    Een paar jaar geleden heb ik samen met mijn man een hele leuke Turkse kookcursus gevolgd. Één van de gerechten die we toen hebben gemaakt was Mercimek Çorbasi en dat was verrassend lekker. Sindsdien maak ik deze Turkse rode linzensoep ook thuis. Het recept heb ik in de loop van de tijd wat aangepast; ik liet wat dingen weg en voegde een paar andere dingen toe. Het resultaat is een heerlijke, gezonde soep die ook bij de kinderen goed naar binnen gaat. De citroen en pulbiber zijn in dit recept optioneel maar ik raad je zeker aan deze toe te voegen, De citroen geeft de soep een frisse kick en de pulbiber geeft hem wat pit. Wij aten deze soep als hoofdgerecht met wat Turks brood maar hij is ook erg geschikt als voorgerecht, bijvoorbeeld als je köfte gaat eten. Read more

    Share:
    Bijgerecht en snack, Hoofdgerecht, Rundvlees

    Lekkere Turkse köfte

    kofte with parsley

    Turkse köfte

    Halve kilo gehakt in de koelkast en wel eens zin in iets anders dan een hamburger of oma’s gehaktbal? Maak dan deze Turkse köfte. Heerlijk van smaak en super makkelijk!

    Wij aten dit met Turkse rijst (zeker een aanrader!) maar deze köfte is ook heerlijk op een pitabroodje. De köftes heb ik gebakken in een grillpan maar een gewone koekenpan is ook geschikt. Ze zijn ook erg geschikt voor op de barbecue.

    Read more

    Share:
    Basisrecept, Bijgerecht en snack

    Basisrecept voor heerlijke pilav

    pilav turkse rijst met vermicelli close

    Turkse rijst met vermicelli (pilav)

    Wie wel eens in Turkije is geweest of in een Turks restaurant gegeten heeft weet hoe lekker Turkse sade pilav is. Ik ben niet echt een rijstliefhebber maar van deze variant kan ik borden vol op, heerlijk vind ik het. Misschien komt het door het toevoegen van roomboter of van het feit dat het kort gebakken wordt?

    Er zijn veel verschillende variaties op pilav maar dit is een recept voor Şehriyeli pilavı. Şehriyeli is Turks voor vermicelli. In deze pilav vind je namelijk naast rijst ook vermicelli. In principe kun je alle soorten vermicelli gebruiken. Ik gebruikte Turkse korte, dunne vermicelli van het merk Ankara en dit is in de meeste supermarkten verkrijgbaar. Wel zo makkelijk!

    Zorg ervoor dat je rijst gebruikt die niet voorgekookt is: gewone snelkookrijst of zilvervliesrijst is niet geschikt. In een Turkse winkel of supermarkt zal je zeker slagen maar je kunt ook Surinaamse rijst of zelfs risotto rijst gebruiken. Zelf gebruikte ik Surinaamse rijst. 
    Read more

    Share: