Follow:
Browsing Tag:

vegetarisch

    Hoofdgerecht, Vegetarisch

    Vegetarische hamburger op ciabatta

    Vegetarische hamburger maken is niet moeilijk. Probeer deze lekkere vegetarische broodje hamburger zelf maar eens!

    Broodje vegetarische hamburger, heerlijk met peri peri mayonaise

    Toen ik een jaar of 15 was besloot ik op een dag dat ik graag vegetarisch wilde eten. Ik kwam hier toen al snel op terug want de groente peulvruchten burgers kwamen me snel de strot uit. Gelukkig veranderen tijden en hebben we anno 2019 heel veel keuze uit vegetarische en vegan vleesvervangers. Natuurlijk, er zitten nog steeds wel wat missers tussen maar over het algemeen zijn de vleesvervangers behoorlijk lekker geworden.
    Wil je eens wat vaker vegetarisch eten? Vervang je hamburger net als wij eens door een vegetarisch alternatief. Een supermakkelijke manier om vlees weg te laten in een maaltijd en echt niet minder lekker. Hoewel ik tegenwoordig niet alleen vegetarisch eet kiezen we vaak bewust toch voor de optie zonder vlees. En met een broodje als deze is dat geen straf! Read more

    Share:
    Hoofdgerecht, Ontbijt en lunch

    Wraps met gekruide kipstuckjes, snel en smakelijk!

    Groentewraps met vegetarische kipstuckjes en avocado en wortel

    Wraps met gekruide kipstuckjes, avocado en limoen koriander saus

    Vandaag dacht ik terug aan een gerecht wat ik de afgelopen zomer veel heb gemaakt. Deze wraps met gekruide kipstuckjes, groenten en een frisse avocado koriandersaus zijn echt een aanrader wanneer je weinig tijd hebt om te koken maar toch gezond wilt eten. Bovendien lenen ze zich voor bijna ieder moment van de dag. Lekker als een uitgebreide lunch of gewoon als avondeten.
    Voor deze wraps heb ik vegetarische kipstuckjes gebruikt maar je kunt dit natuurlijk vervangen door ‘gewone’ kip. Mocht je niet van koriander houden dan kun je de koriander vervangen door platte peterselie.  Read more

    Share:
    Bijgerecht en snack, Koekjes, cake en taart, Ontbijt en lunch

    Zoete aardappelbrownies: een supergezonde snack

    Supergezond zoete aardappelbrownies recept

    Zoete aardappelbrownies

    Op zoek naar een gezondere snack om zelf te maken? Houd je van brownies, maar niet van de calorieën die daarbij horen? Probeer dan eens deze zoete aardappelbrownies! Ik heb ze zonder verdere toelichting aan mijn man laten proeven en hij was zwaar verbaasd dat ze gemaakt zijn van zoete aardappel, zo stevig en vol van smaak zijn ze.

    Deze brownies zelf maken? Lees verder!

    Read more

    Share:
    Bijgerecht en snack, Salade

    Komkommersalsa – snel en fris!

    cucumber salsa komkommer salsa salade

    Komkommer en salsa?

    Toen ik dit voor het eerst ging maken was ik er vantevoren niet helemaal zeker van. Komkommer verwerkt tot salsa, zou dat wel lekker zijn? Inmiddels maak ik dit heel regelmatig. Ik ben er zo gek op omdat we de ingrediënten bijna standaard in huis hebben, het supersnel te maken is en het heerlijk fris van smaak is. De komkommer en ui geven een klein beetje bite, iets wat ik ook altijd erg kan waarderen in een salsa. Als je op zoek bent naar een snelle salsa die bijna overal goed bij past zit je hier goed! Read more

    Share:
    Soepen, Vegetarisch

    Mercimek Çorbasi: Turkse rode linzensoep

    Mercimek corbasi rode linzensoep

    Mercimek Çorbasi = Turkse Rode linzensoep

    Een paar jaar geleden heb ik samen met mijn man een hele leuke Turkse kookcursus gevolgd. Één van de gerechten die we toen hebben gemaakt was Mercimek Çorbasi en dat was verrassend lekker. Sindsdien maak ik deze Turkse rode linzensoep ook thuis. Het recept heb ik in de loop van de tijd wat aangepast; ik liet wat dingen weg en voegde een paar andere dingen toe. Het resultaat is een heerlijke, gezonde soep die ook bij de kinderen goed naar binnen gaat. De citroen en pulbiber zijn in dit recept optioneel maar ik raad je zeker aan deze toe te voegen, De citroen geeft de soep een frisse kick en de pulbiber geeft hem wat pit. Wij aten deze soep als hoofdgerecht met wat Turks brood maar hij is ook erg geschikt als voorgerecht, bijvoorbeeld als je köfte gaat eten. Read more

    Share:
    Pasta, Vegetarisch

    Pasta al forno perfetta

    heerlijk recept voor pasta al forno

    Al forno

    Hier is die dan: het snelle recept voor altijd perfecte pasta. Ik maak dit recept vaak als ik de pasta net even anders dan anders wil. Het ziet er prachtig kleurrijk uit en smaakt nog beter.  Ook voor mijn kleine mannen is dit recept altijd een succes. Als je je afvraagt wat deze pasta nu een “al forno” maakt: dat is de oven. Al forno is Italiaans en betekent niks meer dan “ovengebakken”. Toch zul je voor de meeste pasta’s al forno de combinatie van tomaat, kaas en basilicum terugvinden. Dat is bij mij niet anders! Read more

    Share:
    Soepen, Vegetarisch

    Courgettesoep maken, makkelijk en lekker!

    courgette soep zucchini soup

    In de categorie “soep”

    Dit is mijn eerste recept in de categorie “soep” en ik begin maar eens met wat anders dan tomaat of kip, namelijk courgettesoep! Hoewel courgettes het hele jaar wel te verkrijgen zijn in de supermarkt, loopt het courgette seizoen oorspronkelijk van juli tot september. We zitten dus nu in het seizoen en dat betekent dat courgettes nu het lekkerst en aangenaam geprijsd zijn. Het belangrijkste: courgette is ook gewoon lekker. De smaak van een courgette is op zichzelf vrij neutraal en daarom zijn de combinatiemogelijkheden eindeloos. Bijvoorbeeld met deze courgettesoep. Heerlijk van smaak, budgetproof en goed vullend! Ook onze drie kleine kinderen vonden hem heel erg lekker!

    Read more

    Share: