Follow:
Browsing Tag:

vegetarisch

    Hoofdgerecht, Ontbijt en lunch, Vegetarisch

    Banh mi: mijn vega variant op dit Vietnamese broodje

    Zelf banh mi maken doe je met dit makkelijke banh mi recept!

    Banh mi

    Een lekker Vietnamees broodje

    Hebben jullie wel eens van bánh mì gehoord? Hoewel de naam het misschien suggereert heeft dit Vietnamese gerecht helemaal niets met bami te maken.
    Banh mi betekend namelijk letterlijk broodje. Een stokbrood of baguette (door de Franse invloeden tijdens de kolonisatie van Vietnam) gevuld met saus, ingelegde groenten en veel vlees. Super lekker! Mijn eerste keer dat ik banh mi at was overigens in Cambodja, niet in Vietnam. Read more

    Share:
    Hoofdgerecht, Salade, Vegetarisch

    Vegetarische poké bowl: geen vlees of vis, net zo lekker!

    Maak zelf een lekkere vegetarische poké bow met dit vegetarische poké bowl recept! / Make your own vegetarian poké bowl with this poké bowl recipe!

    Vegetarische poké bowl met tahin honingdressing

    Eerder dit jaar plaatste ik al een recept van poké bowl met kip en mango, en dat recept wordt iedere dag vaak opgezocht op Overgekookt en is het meest bekeken recept op de website. Maar, natuurlijk niet iedereen wil vlees eten. Misschien eet je vegetarisch, veganistisch of wil je gewoon eens een dagje zonder vlees? No worries want hieronder vind je een heerlijke variant, namelijk een vegetarische poké bowl recept. Net zo lekker en heel gezond. Zeker proberen! Read more

    Share:
    Bijgerecht en snack, Vegetarisch

    Vegetarische kapsalon: een gezondere ultieme snack

    Vegetarische kapsalon: dit vega kapsalon recept is een gezondere variant op de klassieke kapsalon, de ultieme snack

    Vegetarische kapsalon met spicy knoflooksaus

    Wie kent hem niet? De kapsalon, volgens sommigen heerlijk na het stappen, staat bekend als één van de meest calorierijke en vette snacks in ons land.
    Ik wilde graag een gezondere, vegetarische kapsalon maken die je op een doordeweekse dag als gezinsmaaltijd op tafel kunt zetten. En…dat is gelukt! (nog een pluspunt: hij staat binnen 30 minuten op tafel!)

    Read more

    Share:
    Hoofdgerecht, Vegetarisch

    Vegetarische hamburger op ciabatta

    Vegetarische hamburger maken is niet moeilijk. Probeer deze lekkere vegetarische broodje hamburger zelf maar eens!

    Broodje vegetarische hamburger, heerlijk met peri peri mayonaise

    Toen ik een jaar of 15 was besloot ik op een dag dat ik graag vegetarisch wilde eten. Ik kwam hier toen al snel op terug want de groente peulvruchten burgers kwamen me snel de strot uit. Gelukkig veranderen tijden en hebben we anno 2019 heel veel keuze uit vegetarische en vegan vleesvervangers. Natuurlijk, er zitten nog steeds wel wat missers tussen maar over het algemeen zijn de vleesvervangers behoorlijk lekker geworden.
    Wil je eens wat vaker vegetarisch eten? Vervang je hamburger net als wij eens door een vegetarisch alternatief. Een supermakkelijke manier om vlees weg te laten in een maaltijd en echt niet minder lekker. Hoewel ik tegenwoordig niet alleen vegetarisch eet kiezen we vaak bewust toch voor de optie zonder vlees. En met een broodje als deze is dat geen straf! Read more

    Share:
    Hoofdgerecht, Ontbijt en lunch

    Wraps met gekruide kipstuckjes, snel en smakelijk!

    Groentewraps met vegetarische kipstuckjes en avocado en wortel

    Wraps met gekruide kipstuckjes, avocado en limoen koriander saus

    Vandaag dacht ik terug aan een gerecht wat ik de afgelopen zomer veel heb gemaakt. Deze wraps met gekruide kipstuckjes, groenten en een frisse avocado koriandersaus zijn echt een aanrader wanneer je weinig tijd hebt om te koken maar toch gezond wilt eten. Bovendien lenen ze zich voor bijna ieder moment van de dag. Lekker als een uitgebreide lunch of gewoon als avondeten.
    Voor deze wraps heb ik vegetarische kipstuckjes gebruikt maar je kunt dit natuurlijk vervangen door ‘gewone’ kip. Mocht je niet van koriander houden dan kun je de koriander vervangen door platte peterselie.  Read more

    Share:
    Bijgerecht en snack, Koekjes, cake en taart, Ontbijt en lunch

    Zoete aardappelbrownies: een supergezonde snack

    Supergezond zoete aardappelbrownies recept

    Zoete aardappelbrownies

    Op zoek naar een gezondere snack om zelf te maken? Houd je van brownies, maar niet van de calorieën die daarbij horen? Probeer dan eens deze zoete aardappelbrownies! Ik heb ze zonder verdere toelichting aan mijn man laten proeven en hij was zwaar verbaasd dat ze gemaakt zijn van zoete aardappel, zo stevig en vol van smaak zijn ze.

    Deze brownies zelf maken? Lees verder!

    Read more

    Share:
    Bijgerecht en snack, Salade

    Komkommersalsa – snel en fris!

    cucumber salsa komkommer salsa salade

    Komkommer en salsa?

    Toen ik dit voor het eerst ging maken was ik er vantevoren niet helemaal zeker van. Komkommer verwerkt tot salsa, zou dat wel lekker zijn? Inmiddels maak ik dit heel regelmatig. Ik ben er zo gek op omdat we de ingrediënten bijna standaard in huis hebben, het supersnel te maken is en het heerlijk fris van smaak is. De komkommer en ui geven een klein beetje bite, iets wat ik ook altijd erg kan waarderen in een salsa. Als je op zoek bent naar een snelle salsa die bijna overal goed bij past zit je hier goed! Read more

    Share: